台灣小吃

台灣夜市的炸花枝丸
臺北市松山區新東街的鹹酥雞與香雞排攤位。
六合夜市盛奕大腸包小腸(Sheng Yi Taiwanese sausage with sticky rice)

台灣小吃是一类富有台灣生活與文化特色的街头小吃的總稱[1],與澎湖小吃、馬祖小吃以及金門小吃共築中華民國四大地區的美食文化。台灣小吃的特色是就地取材。因為台灣岛四面環海、漁產豐富,因此海鮮是街頭常見的料理种类之一[2]

完全详尽地定义“台灣小吃”並不容易,习惯上,一般有如下區分:狹義而言,台湾小吃僅指“發源於台灣的小吃”,但由於小吃的變化性極高,易隨地域、時間而突破性地發展,因此廣義上,台湾小吃亦可以包括那些從大陸東南亞地區传入台灣后興盛、創新,而在台灣隨處可見、乃至在此發揚光大的庶民美食,如刈包薑汁番茄烤肉生煎包蚵仔煎肉粽擔仔麵滷肉飯炸雞排鹹酥雞烤玉米烤番薯烤香腸葱油餅紅豆餅臭豆腐肉圓蚵仔麵線碗粿筒仔米糕豬血糕滷味胡椒餅剉冰麻糬小籠包、砂鍋魚頭等。台湾小吃在飲料方面亦十分发达,如:聞名世界的珍珠奶茶愛玉冰木瓜牛奶芒果冰等,以至於台湾小吃最廣義的定義,甚至可以包括任何在台灣十分普及的小吃或[3]